Kuliner Gresik - Nasi Krawu Buk Tiban

Nasi Krawu adalah salah satu makanan khas Gresik yang punya pengaruh kuliner Madura yang sangat kental, kebanyakan penjualnya memang buk-buk (ibu-ibu) keturunan Madura yang sudah lama menetap di Gresik. Lokasinya di Jl Abdul Karim, masih di tengah kota Gresik, tempatnya sendiri sangat sederhana, hanya ada beberapa bangku kayu dengan kapasitas dibawah 15 orang.

Nasi Krawu sendiri makanan yang bisa dikonsumsi untuk sarapan dan makan siang, tapi kalau ditilik jam bukanya yang sampai jam 5 sore, tidak menutup kemungkinan untuk makanan mengenyangkan ini diposisikan sebagai pengganjal perut sore hari, atau beli jam 5 buat makan malam. Ada beberapa komponen pembentuk Nasi Krawu, selain Nasi yang sudah menjadi default adalah serundengnya, biasanya Nasi Krawu yang baik dan benar menggunakan 3 macam serundeng, ada yang warna orens ngejreng yang biasanya paling kasar dan kering berfungsi sebagai penambah tesktur, lau lalu yang coklat dengan tesktur sedikit lebih halus dari yang orens, selain menambah tekstur juga menambah rasa dan yang terakhir coklat gelap sedikit basah yang berfungsi memberikan aroma dan rasa kepada si Nasi (ini paling tasty), ketiga macam serundeng ini dapat ditemui di Nasi Krawu Buk Tiban.

Setelah itu komponen penting lainnya adalah Sambel, yang disajikan biasanya sambel ala madura yang gelap gumilap dan puedesssnya pol, terkadang sampai pengeng kuping saya saking pedesnya, karena kadar kepedesannya tinggi, sambilnya biasanya ga terlalu banyak, beberapa dulit saja biasanya sudah lebih dari cukup. Lalu lauk utamanya biasanya adalah suwiran daging sapi yang dimasak nyemek, empuk, juicy dan super tasty. Paduan semua bahan diatas menghasilkan mélange yang sempurna, semua komponen rasa dan tesktur serundeng, empuknya daging sibuk saling menyelaraskan rasa, lebih enak memang dibungkus dulu dengan daun pisang supaya semuanya ngeblend. Perpaduan semi sempurna tadi disempurnakan dengan tamparan sambelnya yang pungent dan super pedes, mantep banget.

Selain komposisi by default diatas, kita juga bisa menambahkan lauk-pauk sampingan yang sifatnya optional, kalau di Buk Tiban ada aneka Jerohan dan Empal Goreng lalu ada Jerohan dimasak nyemek (persis cara masak dagimng suwir diatas). Kalau males makan aneka produk sapi, boleh dicoba bali telor dan bandeng yang keliatan merah menantang.

Copy of Gresik - Nasi Krawu Buk Tiban (8).jpg
 Komentar 

Gresik - Nasi Krawu Buk Tiban .).jpg
 1 Komentar 

Gresik - Nasi Krawu Buk Tiban .) (1).jpg
  

Gresik - Nasi Krawu Buk Tiban (4).jpg
  

Gresik - Nasi Krawu Buk Tiban (5).jpg
  

Gresik - Nasi Krawu Buk Tiban (8).jpg
  

Gresik - Nasi Krawu Buk Tiban (9).jpg
  

Gresik - Nasi Krawu Buk Tiban - 2 macam sambel.jpg
 1 Komentar 

Gresik - Nasi Krawu Buk Tiban- Bali Bandeng dan Telor.jpg
  

Gresik - Nasi Krawu Buk Tiban- Daging .jpg
  

Gresik - Nasi Krawu Buk Tiban - Jerohan .jpg
  

Gresik - Nasi Krawu Buk Tiban - Jerohan Goreng.jpg
  

Nasi Krawu Buk Tiban - Gresik. (1).jpg
  

Nasi Krawu Buk Tiban - Gresik. (2).jpg
 
Nasi Krawu Buk Tiban
Buka Jam 07. 00 – 17.00 wib
Jl. KH. Abdul Karim no. 49 (depan Sekolah MINU Terate)
Gresik
Telp : 031-398 7191


 Sumber : http://ariep.multiply.com/photos/album/263/KULINER-GRESIK-NASI-KRAWU-BUK-TIBAN?&show_interstitial=1&u=%2Fphotos%2Falbum