Resep : Pepes Peda

IKAN paling sedap disantap dalam olahan pepes, salah satunya pepes peda. Penambahan rasa asam dari buah mangga akan membuat sensasi menyantapnya lebih seru.

Bahan:
3 ekor ikan peda, cuci bersih
1 buah mangga muda, kupas dan serut
4 lembar daun jeruk, iris
1 ikat daun kemangi, ambil daunnya
Minyak goreng

Bumbu halus:
10 buah cabai merah
10 buah cabai rawit
8 buah bawang merah
5 siung bawang putih
3 butir kemiri
1 sdt terasi matang
1 sdt garam
1 sdt gula pasir

Cara membuat:
1. Campur mangga muda dengan bumbu halus dan minyak. Tambahkan irisan daun jeruk dan campur rata.
2. Ambil 1-2 sdm adonan dan taruh di atas daun pisang. Tambahkan 2 lembar daun salam, ikan peda, bumbu halus, dan kemangi. Bungkus bentuk lontong sampai rapi dan sematkan dengan lidi.
3. Kukus pepes peda selama 20 menit sampai matang. Angkat dan sajikan.
4. Setelah itu, bakar pepes di atas bara api sampai mengering dan berwarna cokelat.
5. Angkat dan sajikan.

Resep disarikan dari tabloid Genie edisi 17/tahun IX